第46节
??女主人也揽着孩子笑：“是呀，萧老板，我们家也没什么好东西，倒有好些种的瓜果，我也装了一袋子，给您尝尝鲜。” ??她真提了一篮子的瓜果蔬菜，都是方才从地里现摘的，硬塞到月牙儿手里。 ??盛情难却，月牙儿只得收下了那一篮子瓜果，走之前将钱塞在了他们家抽屉里。 ??掌中宝这一类的食材，原本就不大好进味，因此必须要用重料腌制、猛火油炸才能有滋味。将一小袋掌中宝拎回了家。月牙儿取来面粉，嗑了一个鸡蛋清在里边，又加了泉水打成糊糊状。她将腌制过的掌中宝，在面糊糊里滚上一滚。然后一个一个放在热油锅里炸。面粉受热，立刻膨胀起来，香味也飘了出来。 ??直到热油将掌中宝外层炸至金黄色，捞出来控油。柳见青吃了一个，眼睛一亮：“这个味道真好。” ??指甲盖大小的一小粒，吃起来嘎嘣脆，香且有滋味。 ??月牙儿也尝了尝，微微蹙了蹙眉尖，这掌中宝味道还行，但她却觉得还少一分滋味。 ??想来问题应该出在腌料上。 ??接下来的几日，她又忙碌起来，买回来十几种香料、草药，试验做腌料。 ??也不知失败了多少回，终于有一碟儿掌中宝达到了月牙儿的标准。 ??她尝了一颗，心想这种味道，倒可以送去给勉哥儿吃了。 ??月牙儿炸了一斤排骨、金钱爪和掌中宝，献宝似地给吴勉尝。 ??“这是柳姑娘和我新研制的小吃，你尝尝，看味道好不好？” ??吴勉吃了，赞道：“着实风味极佳。” ??吴伯也尝过了，好奇问：“这么好的排骨，估计卖的价不便宜罢？” ??“排骨还好，硬要说成本，掌中宝的成本可比排骨还要贵上一些。”月牙儿解释道，毕竟一只鸡身上的脆骨统共也就那么多。 ??既然有了新的产品。月牙儿便决定试一试，用小店连锁的方式，继续扩大经营。 ??就开一家小小的店，专门卖油炸的排骨、金钱爪、掌中宝等物。而这个系列的品牌，月牙儿给起了一个名字，就叫柳氏排骨。专门交给柳见青来经营。 ??“我们需要一家一家的店开下去吗？”柳见青头一回做生意，很兴奋。等杏花馆打烊后，围着伍嫂问了小半个时辰的问题，又跑来问月牙儿：“可是如果要开那么多小店，就还要招很多人手，总觉得这样子要花蛮多钱呢。” ??月牙儿正在写一份关于柳氏排骨的企划书，见柳见青颇有些忐忑，不觉轻笑起来：“其实我倒想试一试一种新的模式——加盟经营。” ??“加盟经营？那是什么意思？”柳见青有些不明白。 ??“就是说。柳氏排骨这个店先，我们先做一个比较典型的直营店出来，然后招商。如果想要跟我们一起做这个店的，可以让他交钱，买我们的品牌，他自己投钱开店。” ??月牙儿向她细心解释，这其实是后世一种很通用的做法。品牌方提供秘方、食材、经验和名气，而加盟者则要自己投入真金白银。相比于自己一家一家的开店加盟经营这种模式，加盟能控制的风险成本却更好些。因为本质上这种经营模式，月牙儿利用柳氏排骨这个招牌赚取的是加盟经营费，而不是来源自主顾的利润。加盟者可能会亏损，但品牌商几乎不会损失太多。 ??她这个法子放在这个时代，听起来就有些惊世骇俗了。 ??柳见青本来就是喜欢新鲜事物的人，听了后，除了兴奋但也没提出什么质疑。可伍嫂却不然。 ??伍嫂私底下拿着账房先生算出来的账本，特地请教月牙儿：“姑娘，我说话直，有什么不好的，你多担待。” ??“这这什么加盟经营的事，真的靠谱吗？你怎么能保证？倘若加盟的那一户人家看了咱们的东西，若是他能仿制出来，再卖给别人。那我们可怎么办呀？” ??月牙儿请她坐下，慢慢的同她解释。 ??首先加盟经营这个模式，赚的大头就是加盟费，算得上是一锤子买卖。加盟者给钱，杏花馆给货，给品牌，给支持。其次，她既然敢做加盟经营这个模式，自然是因为手里有秘方。譬如说腌料，像炸排骨掌中宝这类的东西，要想味道出奇的好，自然不是随随便便切下一块猪肉往锅里油锅里一扔就成了的，必须要腌渍好。 ??单就腌料这个方子，月牙儿为了加以改进，后来又加了十来种草药、香料去试验，这才研制出了上好的腌料。这个才是柳氏排骨的核心。只要掌握着秘方，旁人就算是模仿了形也模仿不了神，就如同当初的燕云楼一样。 ??她这么一解释，伍嫂也有些明白了。可对于这种从未尝试过的事，伍嫂仍有些顾虑，真的有人愿意花这么多钱，只为了一个“加盟”？无论是房租、原料费、还是风险，全由加盟者一力承当。既然如此，他们何不自己去开一家炸货店呢？ ??第53章 炸大排 ??赶在腊月的时候, 柳氏排骨的两家直营店已经开起来了，一家在城东，一家在城西。 ??这一回, 月牙儿没有别出心裁的想些什么宣传手段。 ??因为光凭炸排骨那浓郁的香味，就已经是最好的宣传。来往路人从柳氏排骨小店的门前过, 无论是大人还是孩子，都会扭着头往店里瞧。看一看卖的是什么东西, 竟然这样香。 ??待瞧清了店铺门口幌子上的那一朵杏花, 有些人也明白了：这一定是杏花馆开的新店。 ??既然是杏花馆新开的小店，那这香气就很合理了。 ??城东的这一家柳氏排骨店, 店面不大。宽约可以走十来步，柜台前的纵深却在十步以内。虽然是卖炸货的店子，却显得异常干净，这或许和柜台前盖着的那一大块白麻布有关。这家的墙壁也是雪白雪白的，还挂着一幅幅很可爱的画。不似其他卖炸货的店子, 满墙都是乌黑的油腻，瞧着让人直皱眉。 ??然而最引人瞩目的, 却是这家店的管事——是一个身穿红衫、戴着璎珞的大美人。 ??她往店子跟前一站, 整条街的人都往这看。 ??这样令人过目不忘的美人，是很容易就能给人认出来的。 ??当下就有几个男子认出了, 惊喜的喊道：“这是柳见青。” ??“柳见青是谁？” ??“是二十四桥的花魁呀。” ??“她怎么来这儿卖炸货了？” ??“谁知道呢，听说她给自己赎身了。” ??这样和风月沾边的传言，跑得比风还快。没过三两日，就有好些人特意跑到城东来, 看美人。 ??他们一开始是为了看美人来的，但闻见这炸肉的奇香之后，纷纷排进了队伍里，伸长了脖子看锅里在炸什么东西。 ??可惜离得远，看不清。 ??只能看排在前面的人的后脑勺。 ??好不容易，随着队伍挪动到店子里头。 ??这才能看清墙上的价目表以及柜台后一锅金灿灿的炸货。 ??炸排骨的价格有些小贵。可看在排骨的品质上，也能接受。毕竟，自己买这种小肋排和脆骨回去料理，也是要花上不少钱的呢。 ??但是价目表上有一味掌中宝，这价钱就稍稍有些离谱了，竟然要三钱银子一袋，还有备注：每日只卖十袋。 ??这是什么样的宝贝，还能卖出这样的价钱？要知道买一个猪头也差不多是这样的价钱呢！ ??有嘴碎的人就叽叽喳喳的议论，说：“这杏花馆的价钱越发离谱了，什么玩意儿，竟然还要三钱银子一袋？还限量？鬼买！” ??也有出手阔绰的客人，是在杏花馆吃惯了的，不在乎这价钱的多少，只是招过来做事的人问：“这掌中宝到底是什么东西？有什么特别之处呢？” ??店里做事的人，是月牙儿亲自培训过的，还编写了一套话术教给他们。被问到这个问题，个个都是侃侃而谈： ??“这位客人，这掌中宝，可谓是鸡身上的黄金。一只鸡身上统共也就那么两三粒掌中宝，所以才卖的贵。况且无论是掌中宝还是炸排骨，亦或者是炸鸡爪，我们家店主人都采用了特制的配方腌制，那可是用十几种草药和香料搭配研磨而成的。做起来繁复的很。可不是像其他店那样，随便炸一炸就成了的。” ??听店员这样一解释，客人也觉得很有道理。 ??耗费这样多功夫做出的小吃，就该卖出这样的价格。 ??虽然骂杏花馆发达了之后就提价的人很多，但买的人也不少。开业这十来日，无论晴天还是下雨，这柳氏排骨店的门前，都挤满了人。 ??这样的热闹，小裴是绝对不会错过的。只可惜这两日接近年关，裴父忙着衙门的公事，不能带他来，只好派了一个家仆，跟着小裴一路往城东来。 ??城东，小裴来的很少。家仆原本还打算显摆显摆自己认得路，在小主人面前出个风头。可没想到，小裴才走到这条街附近，也不用多打听，也不用家仆提醒，只循着那香味就找到了柳氏排骨店。 ??这香气不是断断续续的，而是一直很浓郁，闻着就让人特别的饿。 ??小裴深吸了一口香气。一直紧皱的眉头，终于放了晴。他身边的家仆见了，也暗自松了一口气。 ??这孩子自打早上起就没笑过。 ??说起来，小裴这一段时间的闷闷不乐，还和上回逛杏花灯会有关系呢。 ??原本他爹看中了杏花巷的一处店铺，想要租下来。可是去问价时，另外又有几人冲了出来，硬生生的把房租价提高了小一倍，抢着要租。这样一来，裴父就觉得有些花不来了。 ??毕竟家中女眷对于开店这一件事，大多是持反对态度。裴母也偷偷和他说：“婆婆年纪已经这么大了，哪里有让她出去做事的道理呢？况且你如今又在衙门做事，要是你的同僚知道，你老娘这岁数，还要出去做商人事。不知背后怎么议论你呢？” ??有这样多的顾忌，裴父不免多想了几日。等到他犹豫了半天，再去问时。杏花巷已经没有空铺子可以租了。 ??裴父很是有些懊恼，自己决定不租，还没得租毕竟是两个概念。见这对父子这样闷闷不乐，妻子只好安慰他们说：“这样贵的租金，难道他们能够轻易赚回来吗？你不妨去看一看，说不定，你没租到这店子才是件好事呢。” ??小裴哪里肯听，只嚷嚷：“你们就自欺欺人罢，哼。” ??可裴父听后，觉得妻子说的也不错。便趁着休沐日的时候，特意又去了杏花巷一趟。这天正好是雨天，按理来说，雨天客人少，杏花巷各个饭店的生意也不会那么好。裴父行在路上，心里暗自期待，希望看到一副门可罗雀的样子。如此一来，才能安慰安慰他受伤的心灵。 ??可真当他到了杏花巷一瞧，呵，他原先看中那家店子，客全坐满了。 ??真叫人生气。 ??眼看就要排到小裴点单了，仆人扫了一眼价目表，轻声问他：“是买一袋排骨吧？” ??“两袋，还有一袋掌中宝。”小裴眯了眯眼，说。 ??早上小裴出门的时候，裴老夫人就特意叮嘱过。要仆人一定顺着小裴的意，还特意给仆人多些银钱。因此仆人心疼了一下子，也就顺着小裴的意思买了两袋炸排骨、一袋掌中宝。 ??可是不凑巧，轮到他们的时候，店员略表歉意的说。今日的掌中宝已经卖完了，请明天再来吧。 ??就没有了？家谱有些着急，连声问。这时辰还早啊，怎么就没有呢？ ??实在抱歉，掌中宝每天售出的分量还是比较少。要不我给您多加几块排骨吧。 ??家仆心里暗自叫苦，转过身去，看一看小裴。果然，小裴小嘴一撇，一副要哭出来的样子。 ??可他也没有法子呀，只得哄着小裴说：“我明日一大早就跑到这儿来买，一定给你买两份。好不好？” ??正说着话，忽然听见门外有一些骚动声，回头去看时。原来是萧老板和柳见青一起来了。 ??“今天的生意还好吧？” ??月牙儿微笑着询问店里做事的人。 ??“哪有不好的呢？”柳见青抢先回答道。 ??她俩走到柜台后，正见着在和家仆纠缠的小裴。 ??月牙儿见着小裴伤心的神情，不禁停下来去问：“这是怎么了？” ??“这位小公子想要买掌中宝，可是今天已经没有了。”做事的人回答道。 ??小裴见了月牙儿，一头往她怀里钻，委屈道：“可是我很想吃呀。” ??月牙儿望了望后面长长的队伍，在他耳畔轻声说：“今天是真没有了掌中宝了。这样子吧，你先吃排骨，姐姐让你试一试新菜。” ??听了这话，小裴才乐意。拿着两袋排骨，颠颠地紧跟着月牙儿。 ??月牙儿身后还跟着两个人，其中一个手里挎着一个篮子。只见他拿出了几块腌制好的肉排，交与做事的人，放在油锅里炸。 ??等到了火候，起锅，已然是一片焦酥的炸肉排，外头有一层呈雪花状鳞片的粉浆，炸制得极为漂亮，灿烂金黄，光看着肚子便咕咕响。 ??后头的主顾开始嚷嚷起来：“这是什么？我要一个这个。”